Crostata morbida di frutta

Vi piacciono le crostate di frutta ma vorreste una base morbida morbida? Quella che vi propongo oggi allora è la ricetta che fa per voi! Un morbido pan di Spagna, una delicata crema pasticcera e sopra frutta a piacere! Vi servirà lo stampo con il fondo rialzato, tipo questo qui sotto, perchè una volta girato … Continue Reading

Crostatine con crema diplomatica e fragole

Non chiamatela crema chantilly per favore, si potrebbero scatenare le ire dei francesi o degli “integralisti”…. perchè la “vera” chantilly è panna montata aromatizzata con una bacca di vaniglia. Tuttavia se andate in pasticceria da noi (per lo meno da me) e chiedete una torta farcita con crema chantilly non vi presenteranno una torta ripena … Continue Reading

Charlotte alle prugne

Metti che ti arrivi un vasetto di Prugne della California e le tua amiche Bloggalline propongano una “sfida” per realizzare una ricetta interessante con questo ingrediente…. mmm ok direte, nessun problema…. invece no, io le prugne le ho sempre mangiate da sole!! con cosa le abbino ora?? cosa ci faccio? 😯 Pensa che ti ripensa … Continue Reading

Crostata alla crema pasticcera e marmellata di arance

Metti che con il Cakes Lab questo mese si stia testando un libro sui macaron, mito della pasticceria contemporanea che, guarda caso, non hai mai provato…. e cosa fai se tra un tentativo e l’altro ti avanzano un discreto numero di tuorli? si inventa una buonissima crostata con la crema pasticcera, per la gioia del … Continue Reading

Red velvet cupcake di Peggy Porschen

Questo mese per il Cakes Lab ho provato i Red velvet tratti dal libro “Cupcakes” di Peggy Porschen…. Che dire… assolutamente da provare… qui trovate la ricetta e le mie considerazioni…  

White rose cake

La White rose cake è una torta bianca (fatta con il soli albumi) all’aroma di rosa e con petali di rosa (da usare come guarnizione o addirittura da aggiungere all’impasto), farcita con una delicata crema alla panna e formaggio, una delizia insomma 😀 . Save Stampa White rose cake Autore: Torte delle mie brame Preparazione:  60 … Continue Reading

Crostata alla crema cotta ananas e lamponi

Questa è la “crostata alla crema cotta ananas e lamponi” di Luca Montersino che ho  provato per il Cakes lab… Come vedete, e come ho spiegato nell’articolo del cakes lab, la pochissima frolla indicata nella ricetta ha causato questo disastro perchè quando ho tolto la torta dallo stampo il velo sottilissimo (e pure poco cotto) … Continue Reading

Millefoglie con mousse di pistacchio e cioccolato

Di nuovo re-cake questo mese, perchè le loro ricette sono una garanzia e questa è stata la riprova: la pasta sfoglia fatta in casa! Quando ho letto la proposta di questo mese sono partita un po’ sfiduciata, pensando di non farcela, visto che non avevo mai tentato la pasta sfoglia in vita mia, e invece … Continue Reading

Torta cioccolato fondente e fragole con mousse al cioccolato e zenzero

Oggi vi propongo un dolce buonissimo, golossissimo ma allo stesso tempo niente affatto stucchevole: la torta al cioccolato fondente con gelatina di fragole e mousse allo zenzero… le dosi sono per uno stampo da 18 cm… Save Stampa Torta cioccolato fondente e fragole con mousse al cioccolato e zenzero Autore: Torte delle mie brame   Per … Continue Reading

Crostata 100% cioccolato

Ok lo ammetto…. sono una golosona… ah, dite che si era capito? vabbè ognuno ha i propri difetti, via…  tanto per non smentirmi oggi vi propongo una crostata golosissima, al cioccolato, anzi 100% cioccolato…. Dunque, base pasta frolla al cioccolato e farcia (ovviamente) al cioccolato… Save Stampa Crostata 100% cioccolato Autore: Torte delle mie brame   … Continue Reading