Panini per hamburger con lievito madre

La prima ricetta salata del blog… praticamente un evento, chissà se si ripeterà. Però è un lievitato e poi è così bellino, rotondo, lucido… lo perdoniamo anche se ha il sale, no? Ho usato la ricetta di Antonella Scialdone, dal libro La Pasta Madre, modificando giusto un paio di cosette. I panini li ho fatti … Leggi tutto

Panbrioche al cioccolato a lievitazione naturale

Ho avuto una settimana pessima. Nonostante l’anticipo (indesiderato) di estate nel bel mezzo della primavera mi sono ritrovata con tosse e raffreddore che nemmeno a novembre… e si sa, che quando uno è un po’ giù la cioccolata risolleva sempre il morale…. La doverosa coccola me la sono fatta con un goloso Panbrioche al cacao … Leggi tutto

Brioche con bacche di goji, mandorle e semi di papavero

Brioche con bacche di goji, mandorle e semi di papavero…. bhè la colazione con una brioche fatta in casa ha tutto un altro sapore. Quando mi voglio coccolare non c’è biscotto (soprattutto se comprato) che tenga. Questa volta ho voluto provare le bacche di goji che oltre che fare bene, sono pure molto buone! 🙂 … Leggi tutto

Treccia ripiena al cioccolato con lievito madre

Oggi vi propongo una bella treccia ripiena al cioccolato con lievito madre. Si perchè finalmente ho preso un po’ di confidenza con il mio lievito madre, non che poi ci sia voluto chissà quanto in realtà, giusto qualche esperimento, considerando che prima dello scorso settembre avevo fatto pochissimi lievitati perchè quel sapore lasciato dal lievito … Leggi tutto

Brioche a lievitazione naturale: le mie prime esperienze col lievito madre

Credo che se si entra nel vortice del lievito madre difficilmente se ne esce…. in effetti dopo aver assaggiato le delizie che si riescono a fare, è facile crederlo…. io è da tempo che ci penso… mio babbo ha il lievito madre e panifica felicemente da un paio d’anni e durante i passati inverni ci … Leggi tutto